gure hautapen naturala

Lau belaunaldien jakituriak, produktu naturalak eta usadiozko egite formak produkturik onena eta zaporetsuena ematen digula agerrarazten digu.

Horregatik piper gorriak, udan hortuetan hartuta eta baserrietako balkoietan idortzen utzi, da gure errezetan oinarrizko osagaia. Geuk beratzen dugu piperra bi egunez eta gero bere haragi miragarria lortzeko pasatzen dugu, pipitak eta azala kenduz, betidanik egin den legez.

Haragi hori da, hain zuzen, hestekiei ematen dien lurrin eta zapore berezi horiek, usadiozko xerribodetan bezala, eta digestio hobeagoa eginarazten duen samurtasuna ematen die.